鑄鐵鍋開鍋與保養

開鍋（第一次使用）

1. 溫水刷洗、擦乾，小火烘到完全無水氣。
2. 薄薄抹一層油，小火加熱到微微冒煙，放涼。
3. 重複抹油烘烤 2～3 次，形成保護油膜。

日常清洗

• 趁鍋還溫熱用熱水＋軟刷洗，盡量不用洗碗精（會洗掉油膜）。
• 黏鍋處用粗鹽當磨砂搓洗。
• 洗完立刻擦乾並上爐烘乾，抹薄油收起。

生鏽了怎麼辦

用鋼刷或粗鹽把鏽刷掉，重新開鍋即可，不用丟。

重點

鑄鐵最怕「濕著放」。記得每次用完徹底乾燥＋薄油，就能越養越油亮好用。